Ramazan ayı öncesi ve süresince gıda tüketimindeki artış, lojistik sektöründe doğru planlama ve etkin yönetimin önemini bir kez daha ortaya koyuyor. Özellikle taze gıda, meyve-sebze ve hızlı tüketim ürünlerine yönelik talep, gıda tedarik zincirinin her aşamasında kesintisiz ve izlenebilir lojistik süreç gerektiriyor. Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, bu dönemde etkin lojistik yönetiminin gıda israfını önlemede kritik rol oynadığını vurguluyor.
Türkiye Atık Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından yayımlanan 2025 Atık Raporu, dünya genelinde üretilen gıdaların yaklaşık üçte birinin kaybolduğunu veya israf edildiğini gösteriyor. Bu durum, küresel ekonomiye yıllık yaklaşık 1 trilyon dolar (yaklaşık 40 trilyon TL) maliyet yaratıyor.
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı’nın (WFP) 2025 Küresel Görünüm Raporu ise 2024 yılında 74 ülkede 343 milyon insanın akut gıda güvensizliği yaşadığını bildiriyor. Geçen yıla göre bu oran yüzde 10 artış gösterdi. Bu tablo, küresel ölçekte gıda krizinin derinleştiğini ortaya koyuyor.
Türkiye’de ise toplam gıda israfı 23 milyon ton seviyelerine ulaşırken, kişi başına yıllık ortalama 102 kilogram yiyecek çöpe gidiyor. Meyve ve sebze grubunda üretimin yaklaşık %35’i sofraya ulaşmadan kaybediliyor. Ramazan döneminde artan tüketimle gıda kayıplarının daha da büyüme riski bulunuyor.
Gıda israfı ağırlıklı olarak evlerde, hizmet sektöründe, perakende satış noktalarında ve dağıtım zincirlerinde gerçekleşiyor. Tedarik zincirindeki planlama eksiklikleri, hasat sonrası süreçlerde yaşanan kayıplar, yetersiz depolama koşulları ve lojistik aksaklıklar israfın temel nedenleri arasında yer alıyor.
Ramazan gibi yoğun talep dönemlerinde soğuk zincir lojistiğinin kesintisiz ve kontrollü yönetimi büyük önem taşıyor. Tarım ve gıda ürünlerinin belirli sıcaklık ve nem koşullarında depolanması ve taşınması, ürünlerin raf ömrünü uzatıyor ve kalite ile besin değerini koruyor. Soğuk zincirin herhangi bir aşamada kırılması ürün kayıplarını kaçınılmaz hale getiriyor.
Teknoloji destekli izlenebilir lojistik çözümleri sayesinde ürünlerin tarladan sofraya yolculuğu anlık takip edilebiliyor. Böylece olası risklere zamanında müdahale edilerek gıda güvenliği sağlanıyor ve israf önleniyor.
Akca Lojistik, Ramazan dönemine güçlü altyapısı ve operasyon tecrübesiyle hazırlanıyor. Gıda ürünlerinin depolama, taşıma ve dağıtım süreçlerinde soğuk zincir yönetimi sunan şirket, operasyonun her aşamasında kaliteyi güvence altına alıyor ve gıda kayıplarını önlüyor.
Gelişmiş dijital altyapı, sıcaklık kontrollü depolama ve taşıma çözümleriyle Akca Lojistik, özellikle raf ömrü sınırlı ürünlerde gıda güvenliği ve kaliteyi önceliklendiriyor. Ramazan dönemindeki artan hareketlilikte de aynı disiplinle çalışarak ekonomik kayıpların ve israfın önüne geçiyor.
Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, Ramazan öncesi ve süresince artan operasyonel yoğunluğa ilişkin şunları belirtiyor:
“Ramazan öncesi ve Ramazan süresince özellikle gıda, perakende ve hızlı dağıtım sektörlerinde ciddi kampanya ve talep artışı yaşanıyor. Taze gıdaya olan talep ve online sipariş hacmindeki artış, tedarik zincirinde yoğunluğu artırıyor.
Bu yoğun dönemlerde lojistik süreçlerin doğru planlanması büyük önem taşıyor. Etkin yönetilmeyen lojistik süreçler teslimat gecikmelerine ve taze gıdada bozulma riskine yol açıyor. Bu durum hem israfa hem de stok–talep dengesizliğine neden oluyor. Biz, bu riskleri öngören ve süreci bütüncül ele alan bir lojistik anlayışıyla iş ortaklarımızın ihtiyaçlarına hızla yanıt veriyoruz.
Akca Lojistik olarak operasyonlarımızın önemli bölümünde gıda ve perakende sektörüne hizmet veriyoruz. Lojistik süreçleri uçtan uca yönetiyor, yoğun dönemlerde iş ortaklarımızın ihtiyaçlarına hızlı ve doğru yanıt vermeye odaklanıyoruz.”
